Voyage au coeur des vignes

 

A Pernand-Vergelesses, au coeur du vignoble, le restaurant Le Charlemagne ouvre ses fenêtre sur les vignes dédiées au Corton-Charlemagne. Maison à l’ambiance zen, décor épuré, oeuvres d’art contemporain pour coller à l’esprit de la cuisine, créative, inspirée par l’Asie et en particulier par le Japon.

Foie gras de Canard, Tamarin Glacé, Café Acidulé, Abricot Ponzu & tomate ;
Banh Bao Juste tiède, Moules, Bigorneaux, Couteaux ;
Lieu Jaune Fumé, Salicorne, Umibudo ;
Saint Pierre, Branche de Fenouil Sauvage, Yuzu Koshio, Neige de Fenouil torréfié, Myoga;
Pigeon de Corton Figue, Yakitori Okonomyaki ,Champignons Herissons de Ladoix ;
Vrai Wagyu de Kobe Pâte de Sésame, acidulé Yuzu, Shimeji, Pickles ;
Snickers Citron vert – Chocolat – Eclats de Noisettes…

Quand la Bourgogne s’inspire de la cuisine Kaseiki…  avec des accords mets-vins harmonieux et/ou originaux.

Le Charlemagne
1 route des Vergelesses
21420 Pernand-Vergelesses
03 80 21 51 45
reservation@lecharlemagne.fr